消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，哪些商家成最大贏家？

(相關(guān)資料圖)

隨著防疫優(yōu)化調(diào)整，積蓄在各行業(yè)的消費(fèi)活力，正在被集中釋放。

12月，臨近年底，圣誕節(jié)和新年元旦消費(fèi)旺季來臨。最近兩天，很多人感慨，原以為不需要排隊(duì)的餐飲門店和北京環(huán)球影城等場(chǎng)所，人肩接踵，“煙火氣回來了”。還有很多“憋了許久”的年輕人，直接搭上了去三亞、大理等熱門旅游目的地的飛機(jī)，線下演出、脫口秀、電競(jìng)游戲等年輕人熱衷的娛樂消費(fèi)的復(fù)蘇，也超出預(yù)期。

從餐飲、旅游、休閑娛樂到演出，各行各業(yè)正在逐漸在恢復(fù)往日的生機(jī)。但是，商家們期待已久的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，并未在所有行業(yè)都“機(jī)會(huì)均等”地普遍上演。不同地區(qū)的疫情高峰和“陽(yáng)康”時(shí)間并不一致，更關(guān)鍵的是，一些行業(yè)的消費(fèi)邏輯已經(jīng)被疫情重塑。

01 第一波“陽(yáng)康”涌向海南，很多游客選擇長(zhǎng)住30天

趙明，海南三亞，旅游地接公司老板

很多人“雙11”就買了海南酒店等套餐，就等著有機(jī)會(huì)飛來海南玩。那時(shí)候買的都賺到了，比如亞特蘭蒂斯酒店尼普頓水底套房，旺季能到到5萬(wàn)元一晚，“雙11” 購(gòu)買只需要幾千元。

12月初，剛開放第一波后，我們就接待了都不少游客。很多“陽(yáng)康”的人，也是第一時(shí)間飛往海南。剛好趕上12月的旺季來臨，我們也是信心滿滿做好接待。由于來自全國(guó)各地的游客，一時(shí)間都匯聚到了海南，三亞有些游客是“落地陽(yáng)”。我們團(tuán)隊(duì)也開始陽(yáng)了，30多人陽(yáng)了9成，公司在勉強(qiáng)維持運(yùn)轉(zhuǎn)。

從各渠道匯聚的訂單來看，很多游客是臨時(shí)預(yù)定，預(yù)定周期都很短。他們基本是按旺季價(jià)格來的，“雙11”預(yù)定的則還有很大優(yōu)惠，他們也打算多待一些日子。

目前，三亞氣溫23℃—26℃，中午時(shí)間可以下海，晚上氣溫比較低。疫情三年，高端消費(fèi)人群幾乎沒影響，高端酒店入住率都還好。主要開放后，海灘上游玩的項(xiàng)目也基本都開啟，人氣越來越好了。

現(xiàn)在消費(fèi)者也很聰明，因?yàn)榇饲霸陲w豬等平臺(tái)預(yù)定的游玩項(xiàng)目可以隨時(shí)退訂，他們也會(huì)現(xiàn)場(chǎng)比價(jià)。比如，在三亞蜈支洲島，線上購(gòu)買的套餐，500元只能玩3個(gè)項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)500元可以玩5-6個(gè)項(xiàng)目，他們就會(huì)退了預(yù)定，在線下買。還有些網(wǎng)紅餐廳，短視頻平臺(tái)的團(tuán)購(gòu)套餐比大眾點(diǎn)評(píng)還便宜30元左右，他們就會(huì)選擇更便宜的平臺(tái)。

我們公司也是意識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)渠道變化帶來的影響，以前生意全部放在OTA（在線旅游）平臺(tái)，現(xiàn)在還開放了兩個(gè)直播間，只不過6個(gè)主播全陽(yáng)了，最近沒直播。近期，我把旅游套餐放在了東方甄選直播間，26日晚上就有我們產(chǎn)品帶貨。不過目前看，短視頻平臺(tái)的購(gòu)買體驗(yàn)還是不如飛豬和攜程，這是OTA平臺(tái)還有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地方。

我們對(duì)春節(jié)還是比較有信心，現(xiàn)在看很多游客選擇長(zhǎng)住，都想住10到30天。我們也精心設(shè)計(jì)了很多游玩套餐，期待借助新的增長(zhǎng)渠道，帶來更多的客源。

02 民宿預(yù)訂排到下月中旬，房間不夠接客，準(zhǔn)備明年再開一家

李新，云南大理，民宿老板

2018年，我和合伙人在云南大理開了這家民宿，我們都是90后，都有個(gè)民宿夢(mèng)。民宿的定位在中高端，房?jī)r(jià)集中在1000-2000元一晚。房間不多，只有7間，但都是“海景房”。

以前我們生意很好，基本當(dāng)月能把下個(gè)月的訂單訂滿。過去三年影響蠻大，最困難的時(shí)候是2019年年底，武漢疫情爆發(fā)的時(shí)候，新年開始退房直到2020年3月份，總共退了幾十萬(wàn)，導(dǎo)致我們差點(diǎn)周轉(zhuǎn)不過來。去年9月份，也發(fā)生一次集中的退房。

最近的這一輪疫情，大理的旅游恢復(fù)得比較快。今年11月的客房入住率已經(jīng)達(dá)到了90%，營(yíng)收差不多做到了14-15萬(wàn)元。12月基本滿房，目前已經(jīng)預(yù)訂到了下個(gè)月中旬。甚至有客人預(yù)訂了明年暑假的房間，因?yàn)榕旅髂隄q價(jià)。

目前，來大理游客主要是北京和上海地區(qū)的人居多?，F(xiàn)在比較棘手的問題是，這個(gè)月有大概20-30%的客人預(yù)訂房間后感染“陽(yáng)”了，就會(huì)退房。

這種極大的不確定性會(huì)帶來很大的挑戰(zhàn)。最近，“退房、重新預(yù)定”的情形經(jīng)常發(fā)生，有可能就會(huì)造成空房，會(huì)帶來一定損失。

今年5月到10月，在大家都不看好旅游業(yè)的時(shí)候，我們投資了近100萬(wàn)把民宿重新翻修了。在大理，這幾年大部分民宿都在轉(zhuǎn)讓，有的民宿老板自己又回去上班。雖然很多同行過去幾年都倒下了，但我們一直相信旅游業(yè)是能長(zhǎng)久的，疫情遲早會(huì)過去。大理民宿也太“卷”，如果不裝修升級(jí)，肯定是會(huì)被淘汰。

今年上半年，我們只能維持店里基本員工的開銷，店內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)。那時(shí)候只派一個(gè)阿姨輪流上班。裝修完之后，我們的生意開始逐漸恢復(fù)。原以為“十一黃金周”會(huì)是旅游旺季，因?yàn)橐咔?，預(yù)訂量也不是特別理想。11月開始好轉(zhuǎn)，一直持續(xù)到現(xiàn)在，還在沖向高峰。但相比疫情之前的狀態(tài)，還是差點(diǎn)感覺。

我們現(xiàn)在還是比較緊張，時(shí)刻關(guān)注疫情的最新動(dòng)態(tài)，主要看2023年元旦假期這一波能不能挺過去。如果元旦生意沒太大波動(dòng)，之后就不會(huì)有太大問題了。

現(xiàn)在我們?cè)诰€上兩個(gè)平臺(tái)每天的咨詢量都快接近兩百。由于只有7間房，完全不夠承接客流，經(jīng)常滿房后，我們只好把客人推薦到旁邊幾家民宿。對(duì)于明年，我們還是很有信心的，明年準(zhǔn)備在大理開第二家店，已經(jīng)在考察選場(chǎng)地。

03 餐飲店冰火兩重天：有的生意好到爆，有人沒等來春天

許澎，北京，麻六記門店經(jīng)理

我們的生意一直很好，疫情以前，主要靠外賣，現(xiàn)在放開之后，客流根本止不住。周五、周六、周日每天排隊(duì)就有350多桌，幾乎從早吃到晚。由于人太多，員工人手也不夠（大概是此前的80%），后面食材消耗也很快，現(xiàn)在我們每天的食材儲(chǔ)備都在加量。員工們只能趁著菜都上好了，實(shí)在翻不了臺(tái)的情況下，抽出幾分鐘，迅速解決一下午飯。

在我看來，放開之后，客流不是回升，是又上升了一個(gè)高度。就連直播的線上產(chǎn)品也都排到了明年，所以我們現(xiàn)在直播就需要賣一些別人的產(chǎn)品。

今天（26日）即便是工作日，下午5點(diǎn)，外面就開始排隊(duì)了，開餐只用了6分鐘就全部坐滿了。

圖注：12月26日下午5點(diǎn)，麻六記門口排隊(duì)的顧客。Tech星球拍攝

惠星，北京，面館店長(zhǎng)

12月放開之后，尤其是剛剛過去的周六、日，可能是圣誕節(jié)的原因，我們的生意真的好到爆。因?yàn)槲覀兪沁B鎖品牌，所以不至于倒閉，但疫情最難的時(shí)候，我們一天的銷售額基本全靠外賣，營(yíng)收一天只有2000元左右，相當(dāng)于賣掉50碗面這樣子。

后來，情況好一點(diǎn)兒的時(shí)候，我們每天正常的營(yíng)業(yè)額大概在6000、7000元左右。但是上周六日營(yíng)業(yè)額幾乎是這個(gè)的兩倍，達(dá)到了1萬(wàn)多。這真的超乎我們想象，我們準(zhǔn)備的面條下午六七點(diǎn)就賣光了。

像隔壁那幾家大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上的餐廳也很火爆，據(jù)說營(yíng)業(yè)額都是之前的2倍，你看下午3點(diǎn)多，他們上座率還有50%呢。像費(fèi)大廚小炒肉，下午5點(diǎn)左右門口就都是人了。

圖注：12月26日下午，費(fèi)大廚門口排隊(duì)等位的顧客。Tech星球拍攝

徐夢(mèng)云，北京，日料店老板

我們并沒有迎來想象中的“報(bào)復(fù)式消費(fèi)”和復(fù)蘇，起碼對(duì)比那些連鎖餐廳，或者商場(chǎng)內(nèi)的網(wǎng)紅餐廳?？赡苁怯捎谖覀兛蛦蝺r(jià)比較高，周六日的上座率和疫情之前比并沒有大規(guī)模爆發(fā)，甚至還有點(diǎn)下降。

我有一個(gè)朋友做泰餐，聽他說上周六的生意還不如以前，根本不需要排隊(duì)，坐都坐不滿。還有一個(gè)朋友經(jīng)營(yíng)客單價(jià)比較高的湘菜，已經(jīng)關(guān)門一周了，不知道是不做了，還是提前回家過年了。

據(jù)我所知，這一波消費(fèi)恢復(fù)的大部分都是火鍋、烤肉這種性價(jià)比更高的種類。像一些火鍋店，上周六日的時(shí)候，小桌排位都要排60多桌呢。而且這些店鋪大部分都是位于核心商圈的商場(chǎng)里面，我看南鑼鼓巷那邊曾經(jīng)很火的一些網(wǎng)紅餐廳也基本沒有開門，很多都是閉店。

對(duì)我們這種客單價(jià)較高的餐飲品牌而言，可能復(fù)蘇還需要些時(shí)間，但我相信肯定會(huì)復(fù)蘇的。

04 元旦三天演出票已售罄，復(fù)蘇超出預(yù)期

任濤，北京，開心麻花演出事業(yè)中心副總經(jīng)理

上周開始，開心麻花北京這邊8個(gè)固定劇場(chǎng)基本上全部開票，劇場(chǎng)可以演出了，演員恢復(fù)得也挺快，場(chǎng)地+演員到位，復(fù)蘇情況超出預(yù)期。上周末，我們新戲《我的媽呀》，周末兩天處于售罄狀態(tài)，完全超出我們預(yù)期。

之前疫情期間規(guī)定演出上座率要保持在75%以內(nèi)，現(xiàn)在政策調(diào)整，上座率可以100%了。我們劇場(chǎng)預(yù)售情況也比較理想，元旦三天演出，現(xiàn)在基本上售罄，全部預(yù)定完畢。

劇場(chǎng)周一周二沒有演出，周三到周五是每天一場(chǎng)演出，周六日一天2場(chǎng)演出，開心麻花在北京目前有8個(gè)劇場(chǎng)8個(gè)劇目同時(shí)演出，海淀劇院、世紀(jì)劇院、地質(zhì)禮堂這三個(gè)劇場(chǎng)面積比較大，差不多可以容納1200-1500位觀眾。

上周我們?cè)谕┻€新開了一個(gè)劇場(chǎng)，可以容納500來人，集劇場(chǎng)、排練廳、劇本殺、酒吧于一體的上千平米的演繹綜合體。元旦三天這些劇場(chǎng)幾乎是訂滿了，元旦假期前后一兩天人數(shù)少點(diǎn)，劇場(chǎng)上座率大概是在50%左右。訂票是動(dòng)態(tài)變化的，隨著假期臨近，預(yù)定情況可能會(huì)更好。

線下演出是受疫情影響比較嚴(yán)重的業(yè)態(tài)之一，今年年初開心麻花有12個(gè)劇場(chǎng)營(yíng)業(yè)，中間受疫情影響，關(guān)停了很多。今年5月、11月兩個(gè)月，可以說是經(jīng)歷了行業(yè)至暗時(shí)刻。開心麻花一個(gè)月票房穩(wěn)定在千萬(wàn)元左右，一個(gè)月沒有演出就意味著減少千萬(wàn)收入。不僅沒有收入，還面臨著大范圍退票。像10月份上映的新劇《開心聊齋.三生》，上演兩周剛要起勢(shì)的時(shí)候就被迫取消了?，F(xiàn)在恢復(fù)了，賣得也很不錯(cuò)。

開心麻花線下演出票房最好的時(shí)間段是2019年，全年劇場(chǎng)票房超過2億，而今年在劇目增加的情況下，票房收入不到2億元。現(xiàn)在陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)了。線下劇場(chǎng)恢復(fù)速度之快，出乎意料之外，觀眾們開始出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，這些從票房數(shù)據(jù)上是可以看出來的。本來我們預(yù)判演出恢復(fù)差不多要到明年1月份，但沒想到從上周末開始，演出就爆滿了。大家的信心在恢復(fù)。

05 脫口秀專場(chǎng)賣爆了，加座、追加演出場(chǎng)次

張美男，北京，磁場(chǎng)喜劇主理人

我們磁場(chǎng)喜劇營(yíng)業(yè)時(shí)間不久，今年9月1日開業(yè)，劇場(chǎng)一共156個(gè)座位，月營(yíng)收在60萬(wàn)左右，除去劇場(chǎng)租金，人員等成本，可以做到盈利。

11月18日-12月22日，我們磁場(chǎng)喜劇停業(yè)了一個(gè)月，疫情防空優(yōu)化調(diào)整剛宣布放開時(shí)，好多人陽(yáng)了。那會(huì)我們線下俱樂部也演了兩天，但都沒有人。

上周五（12月23日）剛恢復(fù)第一場(chǎng)演出，周五當(dāng)天情況并不好，那天是北京90%線下俱樂部恢復(fù)演出的第一天，上座率差不多都是三成左右。到了周末，人突然就上來了。

我們脫口秀俱樂部開在南鑼鼓巷，現(xiàn)在南鑼鼓巷人流明顯比放開前多了很多。南鑼鼓巷日均人流量在兩三萬(wàn)，周末人流量恢復(fù)到了往日的五六成。

脫口秀演出平時(shí)周一到周五是一天一場(chǎng)，周末一天三場(chǎng)演出，上座率基本在七成以上，甚至五點(diǎn)那場(chǎng)可以坐滿。現(xiàn)在我們周末增加了場(chǎng)次，一天四場(chǎng)演出。圣誕節(jié)當(dāng)天，我們做了一個(gè)“脫口秀在天之靈”黃西的專場(chǎng)，賣爆了。82個(gè)座位，上線貓眼平臺(tái)一天半時(shí)間就賣光了，之后臨時(shí)加座，又賣光了。昨天演完后我專門跟黃西商量了一下，決定在12月31日再追加一場(chǎng)演出。的確出乎意料，原本以為英文專場(chǎng)受眾比較小，沒想到還是很受歡迎。

脫口秀相對(duì)來說屬于低消費(fèi)，最后一排到第一排座位價(jià)格在79-199元，人均100元左右。我們這波紅利也在于，現(xiàn)在電影院沒什么好影片，大家“憋”得比較久了，脫口秀一個(gè)半小時(shí)的娛樂還是屬于一種比較解壓的方式。

元旦期間，我們1月2日啵啵個(gè)人脫口秀專場(chǎng)，現(xiàn)在也是基本上售罄了。下午3點(diǎn)票已經(jīng)賣完了，9點(diǎn)票賣了70%。

很高興線下演出市場(chǎng)復(fù)蘇，我們接下來會(huì)在三里屯新開一個(gè)劇場(chǎng)。春節(jié)期間我們不打算休息，繼續(xù)演出。不過也要看情況，看看臘月二十的時(shí)候今年春運(yùn)指數(shù)，如果今年比去年增加60%-70%，那就不適合演出了，因?yàn)槟且馕吨蟛糠秩硕汲鼍┝恕?/p>

06 放開后生意有了起色，“陽(yáng)康”老顧客組隊(duì)上網(wǎng)咖玩通宵

宏偉，武漢，電競(jìng)網(wǎng)咖老板

我是武漢本地的電競(jìng)網(wǎng)咖老板，深感疫情后這段時(shí)間的生意真的很難做。像我們這種公共性的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，會(huì)面臨著間歇性或長(zhǎng)期停業(yè)的情況，2020年差不多就那么3個(gè)月能夠營(yíng)業(yè)，場(chǎng)地的房租還是靠著此前存的老本才勉強(qiáng)還上的，畢竟要是真不租了，那么以后連開業(yè)的地方都沒有。

2021年后，雖然國(guó)內(nèi)疫情防控做的比較好，但是大家還是不愿意來網(wǎng)咖上網(wǎng)，我店里有90多臺(tái)電腦，好的時(shí)候，同一時(shí)段有二十多個(gè)人在玩，想想以前，基本上天天滿機(jī)，通宵長(zhǎng)期都在一半以上，一天收入最好的時(shí)候可以達(dá)到七八千元，最平常的時(shí)候也有兩千元。

到了2022年上半年后，那更難了，主要是疫情相比去年更嚴(yán)重，所以要么就是歇業(yè)在家，做做副業(yè)，要么就是敞開大門沒人光顧，估摸著今年上半年就虧了有10多萬(wàn)。

還好，這次放開后，生意確實(shí)有了起色，“陽(yáng)康”后的這幾天，網(wǎng)咖的人流量確實(shí)多了起來，甚至有“陽(yáng)康”后組隊(duì)過來玩的，玩通宵的人也開始多了起來，這些人可都是老顧客。雖然現(xiàn)在還沒有達(dá)到疫情前那樣的狀態(tài)，但是也有30%-40%的客流量水平，昨天一天的營(yíng)收有1000多元，雖然不多，但總算有了希望。

現(xiàn)在我們網(wǎng)咖也在利用朋友圈、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)做活動(dòng)，充多少送多少，5-7元一小時(shí)，十塊錢可以玩半天，還在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)推出了新用戶的優(yōu)惠套餐，這個(gè)月以來賣出了300份的優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)套餐，達(dá)到了疫情前30%的水平，可見大家還是有想在外面上網(wǎng)的沖動(dòng)，這波優(yōu)惠活動(dòng)我們會(huì)持續(xù)一年，吸引一波客流。

另外，現(xiàn)在大學(xué)生開始陸續(xù)放假，估計(jì)還會(huì)迎來一波生意潮。我估摸著從明年開始，生意才會(huì)慢慢步入正常的軌道，只希望明年能夠把疫情這幾年虧損的錢，賺回來。

標(biāo)簽： 南鑼鼓巷 超出預(yù)期 今年上半年