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現(xiàn)在元宵節(jié)已過(guò)，但很多家庭購(gòu)買的湯圓還有剩余，這兩天很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)在刷短視頻的時(shí)候經(jīng)常刷到有網(wǎng)友在家里炸湯圓，隨著一個(gè)個(gè)湯圓下入油鍋，伴隨著砰砰的聲音，湯圓一個(gè)個(gè)發(fā)生爆炸蹦到半空中，油也濺飛的到處都是，廚房一片慘烈景象，那么怎么炸湯圓才不會(huì)發(fā)生爆炸呢？

首先湯圓在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期冷凍后會(huì)在表面附著很多冰碴，這些冰碴遇熱油變水，但相當(dāng)于水進(jìn)入到了熱油中，便引起湯圓爆炸油液四濺，其次湯圓的糯米皮內(nèi)會(huì)在制作中包裹進(jìn)許多空氣，如果在炸制中糯米皮還沒(méi)有充分軟化時(shí)里面的空氣受熱膨脹對(duì)外形成壓力，便會(huì)發(fā)生爆炸，很可能對(duì)人造成燙傷。所以在炸湯圓時(shí)可以迅速過(guò)一下涼水，在表面的冰碴被迅速帶走后進(jìn)行瀝干，然后再進(jìn)行炸制，進(jìn)行炸制前可以用牙簽在湯圓的表面扎幾個(gè)小孔，這樣方便內(nèi)部氣體的排出。湯圓下鍋時(shí)的油溫在五成熱就可以了，這個(gè)溫度能給糯米皮充足的軟化時(shí)間，不至于發(fā)生爆炸。

標(biāo)簽： 就可以了 進(jìn)入到了 受熱膨脹