8月18—20日，由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)、北京市大興區(qū)人民政府、中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革研究基金會(huì)、海南博鰲樂城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局主辦，北京佳蓮集團(tuán)控股有限責(zé)任公司、北京工商大學(xué)等多家分支機(jī)構(gòu)和北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟承辦的“首屆中國(guó)食品藥品醫(yī)療器械化妝品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”在北京舉行。本屆大會(huì)以“樹立新發(fā)展理念，服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局，助力食藥行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，邀請(qǐng)?jiān)菏?、專家學(xué)者、企業(yè)家等共同搭建一個(gè)食品藥品、醫(yī)療器械及化妝品科技前沿、政策法規(guī)和創(chuàng)新應(yīng)用的分享交流平臺(tái)，匯聚創(chuàng)新資源和要素，聚焦食藥監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)難點(diǎn)困點(diǎn)堵點(diǎn)等問(wèn)題，探討“食品、藥品、保健品、醫(yī)療器械（三品一械）”全產(chǎn)業(yè)鏈有效監(jiān)管新途徑，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)和研發(fā)創(chuàng)新，推進(jìn)行業(yè)科學(xué)化、國(guó)際化、法治化進(jìn)程，打造中國(guó)式食品藥品、醫(yī)療器械及化妝品現(xiàn)代化發(fā)展新高地。

中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)首批酒莊授牌現(xiàn)場(chǎng)

(資料圖片僅供參考)

全國(guó)首批評(píng)定酒莊授牌

在8月18日舉行的中國(guó)食品安全創(chuàng)新論壇上，“中國(guó)酒業(yè)文化與營(yíng)銷創(chuàng)新圓桌論壇”“中國(guó)酒莊分級(jí)管理首批評(píng)定酒莊授牌儀式”邀請(qǐng)眾多酒業(yè)專家與企業(yè)代表，交流分享如何釀好一杯酒和傳播好中國(guó)酒，共話中國(guó)酒業(yè)的新變化和新趨勢(shì)，助力中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來(lái)，中國(guó)酒莊重新定義美好生活新方式，成為酒業(yè)消費(fèi)的新選擇，在此背景下，《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。2023年5月，中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)定委員會(huì)全面啟動(dòng)中國(guó)酒莊分級(jí)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定暨中國(guó)酒莊科學(xué)考察全國(guó)行活動(dòng)，探尋酒莊共性與個(gè)性特色文化。

在現(xiàn)場(chǎng)舉行的“中國(guó)酒莊分級(jí)管理首批評(píng)定酒莊授牌儀式”上，貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒莊、四川瀘州中國(guó)沈酒莊、貴州仁懷黔國(guó)酒莊、湖南雁峰酒莊、貴州仁懷億度酒莊、江西婺酒莊園、貴州仁懷睿達(dá)酒莊、瀘州精圣酒莊、黑龍江農(nóng)墾龍門福地酒莊、山西龐泉酒莊、煙臺(tái)蓬萊國(guó)賓葡萄酒莊，這11座酒莊榮獲中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)定的首批酒莊榮譽(yù)。

酒業(yè)文化與營(yíng)銷創(chuàng)新

在“中國(guó)酒業(yè)文化與營(yíng)銷創(chuàng)新圓桌論壇”的分享交流中，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)葉青表示，食品是維持生命延續(xù)的必需能量物質(zhì)，從吃不飽到追求吃得好，物質(zhì)與精神同等重要，甚至精神需求大于物質(zhì)享受。在物質(zhì)與精神需求中，中國(guó)酒就是這樣一杯有溫度、有故事的高級(jí)蒸餾熱飲。

酒界泰斗周恒剛之女周心明分享，幾十年時(shí)間里一直陪伴父親周恒剛在全國(guó)各地調(diào)研指導(dǎo)酒業(yè)發(fā)展，深受熏陶。對(duì)于中國(guó)酒，周心明認(rèn)為，釀酒需要時(shí)間的堅(jiān)守，匠心的傳承與執(zhí)著，及細(xì)微點(diǎn)滴的認(rèn)真與勤奮。

關(guān)于什么樣的酒才是好酒？洛陽(yáng)杜康控股有限公司名譽(yù)顧問(wèn)張金修認(rèn)為，好酒一定好喝，好喝的酒不一定都是好酒?？偨Y(jié)為：純糧固態(tài)發(fā)酵，大師參與釀造。幽香淡雅又綿柔，好喝舒適不上頭，健康美味個(gè)性化，獨(dú)特風(fēng)格闖天下。

黑龍江省寶泉嶺農(nóng)墾龍門福地酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理侯曉波在多年的鉆研與實(shí)踐中形成了對(duì)中國(guó)白酒和酒莊建設(shè)的獨(dú)到見解。關(guān)于釀好酒如何與文化結(jié)合，侯曉波表示，東北是大糧倉(cāng)，有原料資源優(yōu)勢(shì)，要把釀造與東方文化、企業(yè)文化與旅游結(jié)合發(fā)展。希望通過(guò)東北酒莊酒改變消費(fèi)者對(duì)東北酒的傳統(tǒng)認(rèn)知。

貴州省仁懷市睿達(dá)酒莊有限公司位于貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)入口處，古建筑的色彩十分醒目。酒莊以非物質(zhì)文化來(lái)感知、感悟、感動(dòng)消費(fèi)者，用智慧釀造一杯好酒。睿達(dá)酒莊總經(jīng)理夏冰對(duì)酒文化有著深入地研究。他表示，醬酒產(chǎn)業(yè)從前幾年高速發(fā)展的黃金時(shí)代到現(xiàn)在平穩(wěn)發(fā)展的白銀時(shí)代，創(chuàng)新發(fā)展是企業(yè)在新時(shí)代的必由之路。酒莊模式可將酒莊旅游為載體，以深度體驗(yàn)互動(dòng)為依托，以差異化酒莊文化為核心，酒莊個(gè)性與共性表達(dá)充分結(jié)合，實(shí)現(xiàn)從酒廠到酒莊的升級(jí)，為貴州醬酒企業(yè)的基業(yè)長(zhǎng)青探索創(chuàng)新之路。

貴州省仁懷市億度燒坊酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人李奕成，十年如一日學(xué)習(xí)鉆研。在他眼里，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為背景的億度酒莊是一座美學(xué)藝術(shù)至上的酒莊，融合古典與現(xiàn)代風(fēng)格及宋代風(fēng)格的酒道館，內(nèi)設(shè)有悅茶悅酒美學(xué)空間，打造沉浸式文化體驗(yàn)。李奕成表示，億度酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的極致追求，最終回歸到情懷和初心。他把醬酒做成了一種藝術(shù)，希望以此啟蒙人的內(nèi)心，理解中國(guó)傳統(tǒng)文化與天地人的關(guān)系，把中國(guó)的東方美學(xué)傳播出去、傳承下去。

江西婺酒酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王立新是一位資深釀酒師，公司位于江西省上饒市婺源縣，王立新帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開創(chuàng)了“清醬特香”型白酒，具備一口多香的特點(diǎn)。關(guān)于婺酒莊園的體驗(yàn)式營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，王立新表示，要把釀造好酒與最美風(fēng)景結(jié)合，讓消費(fèi)者在體驗(yàn)美景時(shí)，感受中國(guó)酒文化的博大精深，感受婺酒清醬特香的獨(dú)有魅力。

（葉歌 觀酒）

《中國(guó)食品報(bào)》(2023年08月24日08版)

（責(zé)編：王佳儀）

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