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牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣鐵磷等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常喝牛奶有助于身體健康。但牛奶的保質(zhì)期短，在過期后營養(yǎng)價值流失并產(chǎn)生細(xì)菌，在喝了之后常常出現(xiàn)拉肚子的情況，所以過期牛奶是不能喝的，但我們發(fā)現(xiàn)有些牛奶可以存放一星期，有的牛奶卻可以存放好幾個月，是不是因為牛奶里添加有防腐劑呢？

我國對食品添加劑這一方面有著對應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，純牛奶里是不允許添加食品添加劑的，我們可以看到很多正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶配料表上，都只有生牛乳這一項。牛奶存放時間不同和牛奶的殺菌方式有著密切關(guān)系。剛擠出來的牛奶，含有許多活性成分，只能保存1~2天時間，過后則會變質(zhì)，而我們市面上買到的牛奶通常分為巴氏殺菌和超高溫殺菌兩種。巴氏殺菌是把牛奶進行低溫處理，消滅有毒細(xì)菌，它的熱處理效果比較差，所以只能保存2~7天的時間。而超高溫滅菌法能把牛奶加熱到150度左右來把牛奶中的細(xì)菌通通消滅，這樣的牛奶存儲時間通常在半年到一年左右，但它在經(jīng)過高溫處理后，口感可能不如巴氏殺菌牛奶好。

標(biāo)簽： 巴氏殺菌 食品添加劑 活性成分