美團(tuán)的防守與進(jìn)攻。

(相關(guān)資料圖)

4月13日，美團(tuán)企業(yè)版舉辦首次發(fā)布會。這也意味著，美團(tuán)要大舉進(jìn)入企業(yè)用餐市場。

為什么美團(tuán)選擇這時(shí)候進(jìn)來？要知道，2011年美團(tuán)還在忙著外賣大戰(zhàn)時(shí)，以美餐網(wǎng)為代表的團(tuán)餐配送佼佼者已經(jīng)殺入市場。

當(dāng)年，美餐網(wǎng)試圖復(fù)制美團(tuán)路徑進(jìn)入個(gè)人訂餐市場，雙方差點(diǎn)交戰(zhàn)。時(shí)隔12年，美團(tuán)決定進(jìn)入團(tuán)餐配送市場與美餐網(wǎng)掰手腕。

從歷史來看，美團(tuán)似乎總是慢一步，團(tuán)購大戰(zhàn)窩窩團(tuán)、糯米網(wǎng)早一步入場，團(tuán)餐配送美餐網(wǎng)、千喜鶴、索迪斯等玩家早已攪動市場渾水。

美團(tuán)此時(shí)加入，有什么意味？

01 籌謀7年，王興在等什么？

2015年12月，美團(tuán)推出商企通（美團(tuán)企業(yè)版前身），早期主要服務(wù)內(nèi)部員工，提供用餐福利、差旅和商務(wù)用車等基礎(chǔ)功能，這也是美團(tuán)在B端餐飲消費(fèi)市場的一次試水。

2016年，外賣行業(yè)面臨洗牌，百度外賣2016年下半年市場份額呈現(xiàn)斷崖式下跌，迅速退出競爭，速度之快令業(yè)界一片嘩然。2018年，滴滴進(jìn)入外賣市場，但短短一年就悄然退場。

C端外賣市場增長放緩，而面向B端的團(tuán)餐市場則被視為中國餐飲的“最后一片藍(lán)?！?。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國團(tuán)餐市場規(guī)模高達(dá)1.5萬億元，占整個(gè)中國餐飲市場的33.23%。粗略估算，團(tuán)餐的體量大約為在線外賣的6倍。

高頻、剛需、高粘度，以“吃”為核心，拓展到企業(yè)內(nèi)部吃喝玩樂的方方面面，似乎有著天然的護(hù)城河。

但其實(shí)團(tuán)餐配送一直是外賣業(yè)的一大挑戰(zhàn)。外賣騎手能攜帶的餐品有限，按單提成利潤不高，因此騎手并不喜歡接團(tuán)餐。而物流、快遞、甚至網(wǎng)約車公司由于配送優(yōu)勢，早就對此虎視眈眈。

2018年，餓了么并入阿里后隨即就成立了“創(chuàng)新項(xiàng)目組”，籌備企業(yè)餐飲管理業(yè)務(wù)。2019年2月，企業(yè)事業(yè)部正式成立。次年，快遞界的巨無霸順豐上線 “豐食”平臺，主打面向企業(yè)員工市場的送餐服務(wù)。

從巨頭的布局時(shí)間來看，美團(tuán)算是最早嗅到味道的公司。但當(dāng)時(shí)的團(tuán)餐發(fā)展尚未成熟，要實(shí)現(xiàn)商業(yè)化并不容易。要知道當(dāng)年美餐網(wǎng)所參考的鼻祖，美國的Grubhub七年時(shí)間都無法上市，流量只有10-20萬，足以看見這一模式的局限性。

直到2020年，商企通才積累了數(shù)百家外部客戶。2021年初，美團(tuán)商企通轉(zhuǎn)至美團(tuán)到家事業(yè)群，開始探索商業(yè)化。

（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

美團(tuán)雖手握大把資源，但前期主要采用戰(zhàn)略投資方式外圍介入。

2015年，美團(tuán)點(diǎn)評領(lǐng)投美餐網(wǎng)，完成1.4億元C輪投資。2020年3月，美團(tuán)點(diǎn)評領(lǐng)投食材配送企業(yè)望家歡（6億元B輪融資），5月美團(tuán)、龍珠資本聯(lián)合領(lǐng)投食材供應(yīng)商樂禾食品（4億元人民幣C輪融資）。

早期的競爭更為保守，美團(tuán)及相關(guān)巨頭尚未形成品牌效應(yīng)。

布局多年，為什么團(tuán)餐業(yè)務(wù)一直沒起來？菜品創(chuàng)新能力不足、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)落后、品牌化發(fā)展意識薄弱，是制約團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)走向大眾的三個(gè)主要原因。

時(shí)隔7年，為何王興選擇此時(shí)把團(tuán)餐放上牌桌？

如果去看去年的美團(tuán)財(cái)報(bào)，用戶下滑、商戶增長停滯是懸在美團(tuán)頭上的兩把劍。2022年美團(tuán)交易用戶數(shù)目6.779億，同比下降1.8%，這是有記錄以來的首次用戶數(shù)據(jù)同比下滑。

同時(shí)，美團(tuán)活躍商家也停止了增長。截至2022年12月31日的活躍商家數(shù)據(jù)930萬，同比增長僅5.1%，環(huán)比0增長。

面臨增長壓力，押注新業(yè)務(wù)是美團(tuán)當(dāng)下的重中之重。

02 美團(tuán)企業(yè)版，勝算幾何？

美團(tuán)選擇此時(shí)加速，并非自嗨。

去年，美團(tuán)調(diào)整了業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，將整個(gè)集團(tuán)分為核心本地商業(yè)和新業(yè)務(wù)兩大板塊。

2022年，新業(yè)務(wù)成為美團(tuán)的增長動力，實(shí)現(xiàn)收入591.96億元，同比增長39.3%，虧損幅度也有所收窄。其中，餐飲供應(yīng)鏈（快驢）、餐廳管理系統(tǒng)是美團(tuán)向B端進(jìn)擊的體現(xiàn)。

如今，美團(tuán)企業(yè)版對外開放，美團(tuán)的B端消費(fèi)市場版圖再添一員。

早年外賣大戰(zhàn)，美團(tuán)外賣憑借線上瘋狂采購流量，搭建了龐大的管理系統(tǒng)得以殺出，進(jìn)而在本地生活板塊橫向展開。核心邏輯是“高頻打低頻”。外賣作為頭部是極其高頻的，美團(tuán)最極致的用戶一個(gè)月會點(diǎn)二十幾次外賣。有這樣高頻的業(yè)務(wù)帶動，就可以形成流量分發(fā)，分發(fā)到電影票、酒店、門票、娛樂這些領(lǐng)域。

如今，美團(tuán)試圖在企業(yè)消費(fèi)市場復(fù)制這套邏輯。以企業(yè)用餐為口子，實(shí)則涵蓋工作餐、商務(wù)宴請、企業(yè)差旅、企業(yè)用車等多元場景服務(wù)。

美團(tuán)的高級副總裁王莆中就算了一筆賬：

“現(xiàn)在，美團(tuán)10萬名員工的報(bào)銷，100%用的都是這套系統(tǒng)，不需要任何的手工發(fā)票。我們做了一個(gè)統(tǒng)計(jì)，員工因公消費(fèi)全部實(shí)現(xiàn)數(shù)字化之后，在報(bào)銷時(shí)，每個(gè)員工每個(gè)月能節(jié)省4個(gè)小時(shí)，財(cái)務(wù)能節(jié)約2000多個(gè)小時(shí)，效率的提升是實(shí)實(shí)在在的。”

那從行業(yè)來看，美團(tuán)企業(yè)版是真需求還是偽命題？

（美團(tuán)企業(yè)版官網(wǎng)）

知名醫(yī)藥企業(yè)采購副總監(jiān)Hamish提及，藥企的醫(yī)學(xué)互動、會議用餐是高頻使用場景，但區(qū)域廣、管控難、體驗(yàn)差、審核量大，是大部分藥企面臨的難題和痛點(diǎn)。

蔚來汽車商業(yè)采購葉晴則苦于一直沒找到適合的互聯(lián)網(wǎng)工具，用數(shù)字化的方式幫助提升工作效率。在此之前，葉晴嘗試過很多企業(yè)用餐方案，比如和商家、平臺合作，但選擇不多的菜品，不夠?qū)I(yè)的配送服務(wù)，始終無法滿足員工的需求。

員工用餐一般出于兩種目的：其一是商務(wù)目的，例如商務(wù)宴請、差旅用餐、會務(wù)培訓(xùn)用餐等；其二是企業(yè)提供員工福利，例如加班餐、團(tuán)建用餐、活動用餐,還有不定期的用餐福利等。這其中大部分是由員工先行墊付后報(bào)銷；有時(shí)候也會由行政部門代訂，溝通成本高，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；個(gè)別大公司也會自建員工食堂，但員工吃久了難免會膩。

要說企業(yè)用餐需求，美團(tuán)不是第一個(gè)洞察到的企業(yè)。早前有以千喜鶴為代表的傳統(tǒng)團(tuán)餐模式，對接醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位、企業(yè)等團(tuán)體；后有以攜程為首的商旅管理服務(wù)，解決企業(yè)出差旅途中墊付費(fèi)用、報(bào)銷流程復(fù)雜等痛點(diǎn)問題。

但美團(tuán)企業(yè)版，則是將這些細(xì)分需求結(jié)合到了一起。進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)外賣、到店、酒店、火車票、機(jī)票等多場景資源的橫縱貫通，從而幫助企業(yè)更好地管理和控制企業(yè)消費(fèi)成本。

曾經(jīng)，原餓了么企業(yè)事業(yè)部負(fù)責(zé)人高偉在一次業(yè)務(wù)會上興奮說道：

“2019年我們的一個(gè)客戶平安集團(tuán)，他們65個(gè)子公司加在一起，一年的因公餐飲消費(fèi)能達(dá)到幾十億元，在這個(gè)市場就像跳進(jìn)了大海，游都游不到頭?！?/p>

根據(jù)《2021年中國團(tuán)餐行業(yè)研究分析報(bào)告》數(shù)據(jù)，2021年中國團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.77萬億元，同比增長15.8%。

這是在疫情反復(fù)不定的市場環(huán)境下，為數(shù)不多仍保持著兩位數(shù)增長的市場之一。

入局者無數(shù)，但守擂者寥寥無幾。即便是2020年高調(diào)宣布改版升級的餓了么企業(yè)版，也在2021年10月宣布停運(yùn)，被整體劃入支付寶體系。

從餓了么企業(yè)版官網(wǎng)來看，以企業(yè)外賣、團(tuán)餐、到店消費(fèi)三大服務(wù)模式為主，其并未在企業(yè)差旅、企業(yè)用車上開設(shè)服務(wù)。此外，合作客戶也屈指可數(shù)，不知是尚未更新還是數(shù)據(jù)考量。

“企業(yè)消費(fèi)”這塊大蛋糕，SaaS數(shù)據(jù)管理、商旅、企業(yè)出行、企業(yè)外賣上各有玩家，但伯虎財(cái)經(jīng)認(rèn)為美團(tuán)想的絕不僅僅只是一個(gè)做企業(yè)版的外賣工具，而是做一個(gè)“巨無霸”，把企業(yè)的衣食住行都涵蓋在內(nèi)，由餐飲需求打向SaaS端的數(shù)字化管理。

據(jù)伯虎財(cái)經(jīng)了解，美團(tuán)企業(yè)版如今已服務(wù)近萬家企業(yè)客戶，覆蓋包括生物醫(yī)藥、金融銀行、大快消、新能源、軟件和信息技術(shù)服務(wù)等20多個(gè)行業(yè)。

美團(tuán)，正在探索再造一個(gè)“美團(tuán)”。

03 由C到B，王興打的啥算盤？

很多人覺得美團(tuán)沒有邊界，美團(tuán)很復(fù)雜。但其實(shí)美團(tuán)整個(gè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)非常清晰，就是一橫一縱：

這一縱是在餐飲這個(gè)領(lǐng)域垂直做縱深，把底盤做厚實(shí)。

不僅有前端的順勢爆發(fā)，還有儲備后端的蓄勢，不斷地強(qiáng)化對產(chǎn)業(yè)的控制力。

1.前端即外賣，美團(tuán)內(nèi)部定義為食品的新零售，這是超級流量的頭部。

2.往下一環(huán)是到店，像大眾點(diǎn)評的內(nèi)容、支付、團(tuán)購買單等等。

3.再往下是面向B端，美團(tuán)做餐飲店幾乎用到一切的信息設(shè)施：電子菜單、收銀POS機(jī)、管理SaaS、ERP等等。曾經(jīng)梁寧問美團(tuán)的CFO陳少暉，某一個(gè)電子菜單你們投了嗎？他回答，是哪一個(gè)??？我們投了7個(gè)。美團(tuán)在這個(gè)領(lǐng)域里是重倉在做。

王興不止一次談到過對to B端與供給側(cè)的想法。

他談道，所有產(chǎn)業(yè)改革都是兩部分，一部分是需求側(cè)，一部分是供給側(cè)，需求側(cè)是消費(fèi)者和市場，供給側(cè)是企業(yè)和商家。做哪些變化呢？效率提升，成本降低，創(chuàng)新業(yè)務(wù)，提升用戶體驗(yàn)。

在過去的十幾年，美團(tuán)一直在做需求側(cè)的工作，不斷完善用戶體驗(yàn)。在C端消費(fèi)市場獲得規(guī)模優(yōu)勢后，美團(tuán)正在向供給側(cè)深化。

比如，美團(tuán)推出了智能收銀系統(tǒng)，為餐飲企業(yè)提供一站式IT解決方案，幫助餐飲商戶實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)管理、前廳管理到外賣的數(shù)字化經(jīng)營。如今再由商戶向企業(yè)延伸，其原因不言而喻。

一是，C端流量紅利不再，存在巨大需求和機(jī)會的B端市場有望成為美團(tuán)的第二增長曲線。二是，C端業(yè)務(wù)遭遇瓶頸的當(dāng)下，美團(tuán)發(fā)展B端能反向推動C端，從而加固自身壁壘。

王莆中就表示，“未來五年，美團(tuán)企業(yè)版希望助力十萬企業(yè)，降低百億企業(yè)消費(fèi)成本，幫助更多企業(yè)強(qiáng)化自身韌性，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

看見B端市場機(jī)會的，還有騰訊、阿里和滴滴等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。

在確定了云戰(zhàn)略后，阿里推出釘釘，提出“云釘一體”化；與之對標(biāo)的是，騰訊在2018年成立了云與智慧產(chǎn)業(yè)事業(yè)群，通過小程序、微信支付、企業(yè)微信等微信生態(tài)撬動B端。今年3月，原以打車服務(wù)為切口的滴滴企業(yè)版也進(jìn)行了更新，新增了商旅和費(fèi)控功能。

對手們積極打造to B生態(tài)，加之抖音從外賣、到店餐飲等賽道攻入本地生活業(yè)務(wù)帶來的潛在威脅，美團(tuán)選擇開發(fā)企業(yè)版來進(jìn)軍B端屬實(shí)勢在必行。

從團(tuán)購到外賣到酒旅，可以發(fā)現(xiàn)美團(tuán)都是后發(fā)先至。一個(gè)看起來已經(jīng)既定的市場，美團(tuán)進(jìn)入后又撕開了一個(gè)口子。比如2013年，美團(tuán)就發(fā)現(xiàn)了本地人在本地訂酒店的機(jī)會，直到2015年才有能力去做這件事。

我們要敬畏先發(fā)優(yōu)勢，同時(shí)也要能看到，天干地支年年在輪轉(zhuǎn)，每年都有新牌，有市場拐點(diǎn)。

如同這次推出的企業(yè)版，我相信美團(tuán)絕不只是試下市場溫度。在王興下定決心做這件事時(shí)，戰(zhàn)爭僅僅只是開始。

參考來源

1. 梁寧：美團(tuán)的破局與開局

2. 每日經(jīng)濟(jì)新聞：覆蓋用餐、差旅全場景，美團(tuán)To B邁出關(guān)鍵一步

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