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秋風(fēng)漸起,作為蘇州秋季美食的代表之一,鮮香甜糯的地產(chǎn)板栗大量上市。揚(yáng)子晚報(bào)/ 紫牛新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)了解到,目前,產(chǎn)自蘇州東西山的新鮮板栗進(jìn)入銷(xiāo)售旺季,剝了殼的板栗售價(jià)每斤13—15元,沒(méi)剝殼的每斤7—10元,基本與去年持平?!扒锾斓牡谝活w栗子”吸引了眾多嘗鮮的市民,顧客劉先生表示:“板栗的燒法很多,搭配各種食材各具風(fēng)味!”
在蘇州白塔西路農(nóng)特產(chǎn)品自產(chǎn)自銷(xiāo)疏導(dǎo)點(diǎn),記者看到,不少吳中區(qū)的果農(nóng)帶著新鮮采摘的水紅菱、石榴、板栗、蓮子前來(lái)出攤。伴隨著荷花市集進(jìn)入尾聲,來(lái)蘇游客走走逛逛,打卡拍照之余,順便捎帶一些蘇州本地的時(shí)令特產(chǎn)回家。蘇州東山鎮(zhèn)的村民賈阿姨今年60歲,每天在疏導(dǎo)點(diǎn)固定位置擺攤,讓她積累了很多熟悉的老客戶(hù)。“剝好的板栗我賣(mài)13元一斤,今天帶來(lái)的十幾斤都賣(mài)得差不多了,只剩下一袋,”賈阿姨告訴記者,因?yàn)樘鞖庋谉?,今年板栗上市較早,7月底就開(kāi)始賣(mài)了。東西山的本地板栗口感軟糯,肉質(zhì)細(xì)膩,糖分很足。隨著天氣轉(zhuǎn)涼,最近板栗銷(xiāo)量非常好,一上午就賣(mài)完了。
西山的果農(nóng)江老伯表示,攤位上的板栗都是當(dāng)天采摘的,前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的老顧客很多,“他們都要新鮮的?!眲儦ず苜M(fèi)時(shí),因此價(jià)格較高一點(diǎn),如果買(mǎi)回去自己剝的話(huà),只需要用開(kāi)水燙一下,板栗會(huì)非常容易脫殼。
“蘇州人的‘吃秋’少不了栗子燒雞,板栗紅燒肉、板栗雞頭米!”家住山塘街附近的市民馬女士介紹說(shuō),板栗一定要選東西山的,果肉大,易剝離。東山的板栗帶有天然的淡黃色澤,西山的栗仁是金黃色。馬女士挑選了5斤板栗,準(zhǔn)備帶回去放在冰箱冷藏儲(chǔ)存?!凹依锶硕紣?ài)吃板栗,燒法也很多樣。比如,板栗雞頭米燒好后撒上干桂花,軟糯的雞頭米配上香甜的栗子,是最適合秋天的糖水,”馬女士介紹道,板栗紅燒肉是秋天餐桌的一道美味,選優(yōu)質(zhì)五花肉和板栗經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的燉煮,紅燒肉軟爛入味、板栗綿軟細(xì)膩,鮮香四溢!
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾? 周曉青
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