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秋風(fēng)漸起，作為蘇州秋季美食的代表之一，鮮香甜糯的地產(chǎn)板栗大量上市。揚(yáng)子晚報(bào)/ 紫牛新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)了解到，目前，產(chǎn)自蘇州東西山的新鮮板栗進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，剝了殼的板栗售價(jià)每斤13—15元，沒(méi)剝殼的每斤7—10元，基本與去年持平?！扒锾斓牡谝活w栗子”吸引了眾多嘗鮮的市民，顧客劉先生表示：“板栗的燒法很多，搭配各種食材各具風(fēng)味！”

在蘇州白塔西路農(nóng)特產(chǎn)品自產(chǎn)自銷(xiāo)疏導(dǎo)點(diǎn)，記者看到，不少吳中區(qū)的果農(nóng)帶著新鮮采摘的水紅菱、石榴、板栗、蓮子前來(lái)出攤。伴隨著荷花市集進(jìn)入尾聲，來(lái)蘇游客走走逛逛，打卡拍照之余，順便捎帶一些蘇州本地的時(shí)令特產(chǎn)回家。蘇州東山鎮(zhèn)的村民賈阿姨今年60歲，每天在疏導(dǎo)點(diǎn)固定位置擺攤，讓她積累了很多熟悉的老客戶(hù)。“剝好的板栗我賣(mài)13元一斤，今天帶來(lái)的十幾斤都賣(mài)得差不多了，只剩下一袋，”賈阿姨告訴記者，因?yàn)樘鞖庋谉?，今年板栗上市較早，7月底就開(kāi)始賣(mài)了。東西山的本地板栗口感軟糯，肉質(zhì)細(xì)膩，糖分很足。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，最近板栗銷(xiāo)量非常好，一上午就賣(mài)完了。

西山的果農(nóng)江老伯表示，攤位上的板栗都是當(dāng)天采摘的，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的老顧客很多，“他們都要新鮮的?！眲儦ず苜M(fèi)時(shí)，因此價(jià)格較高一點(diǎn)，如果買(mǎi)回去自己剝的話(huà)，只需要用開(kāi)水燙一下，板栗會(huì)非常容易脫殼。

“蘇州人的‘吃秋’少不了栗子燒雞，板栗紅燒肉、板栗雞頭米！”家住山塘街附近的市民馬女士介紹說(shuō)，板栗一定要選東西山的，果肉大，易剝離。東山的板栗帶有天然的淡黃色澤，西山的栗仁是金黃色。馬女士挑選了5斤板栗，準(zhǔn)備帶回去放在冰箱冷藏儲(chǔ)存?！凹依锶硕紣?ài)吃板栗，燒法也很多樣。比如，板栗雞頭米燒好后撒上干桂花，軟糯的雞頭米配上香甜的栗子，是最適合秋天的糖水，”馬女士介紹道，板栗紅燒肉是秋天餐桌的一道美味，選優(yōu)質(zhì)五花肉和板栗經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的燉煮，紅燒肉軟爛入味、板栗綿軟細(xì)膩，鮮香四溢！

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾? 周曉青

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